Über mich
Elia Fuster Rius – Sommelière für Olivenöl, Expertin für internationalen Handel und Jury des renommierten internationalen Wettbewerbs EIOOC. EIOOC
Meine Liebesgeschichte mit Olivenöl begann, als ich als kleines Kind meinem Vater half, die Oliven von unseren Olivenbäumen zu pflücken und sie zur Ölmühle zu bringen, um Öl für das ganze Jahr zu gewinnen. Ich liebte es auch, wenn meine Mutter einen Schuss Olivenöl in die Suppe gab, weil ich es liebte, die kleinen Öltröpfchen auf meinem Teller tanzen zu sehen. Ein gutes «Pà amb tomàquet», ein Salat oder ein mit Olivenöl beträufeltes Toastbrot sind Teil meiner mediterranen Esskultur.
Nachdem ich in der Schweiz angekommen war, war es sehr schwierig für mich, ein Öl zu finden, das meinen Erwartungen entsprach.
Ich brauchte mehr Wissen, um es weiterzugeben und den Leuten beizubringen, wie sie ein gutes Natives Olivenöl Extra erkennen und genießen können. Ich habe gelernt, Aromen, positive Attribute und auch Mängel zu erkennen. Ich kann auch den Unterschied zwischen einem ausgezeichneten Olivenöl und einem von geringerer Qualität erkennen.
Mir wurde klar, dass meine Kunden mir Fragen stellten, auf die ich nicht immer eine Antwort hatte. Ich brauchte mehr Wissen, um es weiterzugeben und den Leuten beizubringen, wie sie ein gutes Natives Olivenöl Extra erkennen und genießen können. Ich habe gelernt, Aromen, positive Attribute und auch Mängel zu erkennen. Ich kann auch den Unterschied zwischen einem ausgezeichneten Olivenöl und einem von geringerer Qualität erkennen.
Meine Expertise reicht weit über die reine Verkostung hinaus; ich bin tief in den Alltag derer eingetaucht, die das Öl herstellen. Ich habe gelernt, den Rhythmus der Produzenten und die unendliche Geduld zu verstehen, welche die Pflege der Olivenbäume erfordert.
Während meiner Verkostungen teile ich diese Leidenschaft und vermittle alle notwendigen Informationen, damit es in der Schweiz immer mehr Liebhaber und Kenner von nativem Olivenöl extra gibt.
Herzlich willkommen bei
L’Atelier des Saisons!