Über mich
Elia Fuster Rius – Sommelière für Olivenöl, Expertin für internationalen Handel und Jury des renommierten internationalen Wettbewerbs EIOOC
Meine Liebesgeschichte mit dem Olivenöl begann, als ich noch ganz klein war und meinem Papa half, die Oliven von unseren Olivenbäumen zu pflücken, um sie zur Ölmühle zu bringen und Öl für das ganze Jahr zu gewinnen. Ich mochte es auch, wenn Mama einen Schuss Olivenöl in meine Suppe gab: ich liebte es, den kleinen Öltropfen zuzusehen, wie sie auf meinem Teller tanzten. Ein gutes «Pà amb tomàquet», ein Salat oder ein mit Olivenöl beträufeltes Brot gehörten zu meiner mediterranen Esskultur.
Nachdem ich in der Schweiz angekommen war, war es sehr schwierig für mich, ein Öl zu finden, das meinen Erwartungen entsprach.
Ich brauchte mehr Wissen, um es weiterzugeben und den Leuten beizubringen, wie sie ein gutes Natives Olivenöl Extra erkennen und genießen können. Ich habe gelernt, Aromen, positive Attribute und auch Mängel zu erkennen. Ich kann auch den Unterschied zwischen einem ausgezeichneten Olivenöl und einem von geringerer Qualität erkennen.
Mir wurde klar, dass meine Kunden mir Fragen stellten, auf die ich nicht immer eine Antwort hatte. Ich brauchte mehr Wissen, um es weiterzugeben und den Leuten beizubringen, wie sie ein gutes Natives Olivenöl Extra erkennen und genießen können. Ich habe gelernt, Aromen, positive Attribute und auch Mängel zu erkennen. Ich kann auch den Unterschied zwischen einem ausgezeichneten Olivenöl und einem von geringerer Qualität erkennen.
Meine Fachkenntnisse gehen weit über die reine Verkostung hinaus; ich habe tief in den Alltag derjenigen eingetaucht, die das Öl herstellen. Ich habe gelernt, den Rhythmus der Erzeuger zu verstehen und die unendliche Geduld, die die Pflege der Olivenbäume erfordert.
Während meiner Verkostungen teile ich diese Leidenschaft und vermittle alle notwendigen Informationen, damit es in der Schweiz immer mehr Liebhaber und Kenner von nativem Olivenöl extra gibt.
Herzlich willkommen bei
L’Atelier des Saisons!