Pipirrana de Jaén: der sommerliche Tomatensalat aus dem Land des Olivenöls
Die Pipirrana de Jaén ist der Salat, der in ganz Andalusien den Sommer einläutet. Sie stammt aus Jaén, jener Provinz, die allein fast ein Fünftel des weltweiten Olivenöls produziert, und dieses denkbar einfache Gericht lebt einzig und allein von der Qualität einer...
Natives Olivenöl extra verkosten wie eine Sommelière: mein Leitfaden, meine Worte, meine Erinnerungen
Olivenöl verkosten ist ein Ritual, das ich lange vor jedem Fachbegriff dafür gelernt habe. Für mich war Olivenöl nie einfach nur eine Zutat. Schon als kleines Mädchen war es mein Spiel: Ich spielte mit den Tröpfchen auf meinem Teller, beobachtete, wie sie glitten,...
Das flüssige Gold der Gesundheit: Was die Wissenschaft (wirklich) über Olivenöl sagt
Die gesundheitsfördernden Wirkungen von Olivenöl sind heute wissenschaftlich weithin anerkannt. Als wichtigste Zutat der mediterranen Küche wird Olivenöl oft als "flüssiges Gold" bezeichnet. Doch abgesehen von seinem zarten Aroma und seinem köstlichen Geschmack in der...
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- Der Internationale Olivenrat empfängt eine Delegation des Vereins Mujer Alma de Olivo
- Elia Fuster Rius lässt Olivenöle wie edle Weine sprechen
