Der Blog von L’Atelier des Saisons
Olivenöl richtig lagern: Haltbarkeit und 6 Regeln für frisches Aroma
Natives Olivenöl extra bewahren Sie dunkel, kühl und gut verschlossen auf, fern von Herd und Heizung. Verbrauchen Sie es so bald wie möglich, spätestens 18 bis 24 Monate nach dem Erntedatum. Ich bin Elia Fuster Rius, Olivenöl-Sommelière (ESAO) und Jurymitglied beim...
Olivenöl verkosten zu Hause: So geht’s in 3 Schritten
Zu Hause verkosten Sie Olivenöl so: Füllen Sie etwas Öl in ein Weissweinglas oder ein Sherryglas, erwärmen Sie es mit der Hand auf rund 28 °C, riechen Sie tief daran und nehmen Sie dann einen kleinen Schluck. Ein gutes natives Olivenöl extra riecht nach frischen...
Gutes Olivenöl erkennen: 7 Merkmale, auf die Sie achten können
Gutes Olivenöl erkennen Sie an vier Dingen: einem Erzeuger, der mit Namen und Adresse angegeben ist, einer dunklen und gut verschlossenen Verpackung, einem klaren, gefilterten Öl und einem frischen, fruchtigen Geruch mit leichter Bitterkeit und Schärfe im Hals....
Olivenöl in Grossgebinden: 3, 5 oder 10 Liter – was lohnt sich?
Wer täglich kocht, braucht Olivenöl in grösseren Mengen. Ein Grossgebinde mit 3, 5 oder 10 Litern ist dafür die praktische Wahl. Die Bag-in-Box-Formate (3 und 10 Liter) schützen das Öl zusätzlich vor Licht und Sauerstoff. Hier steht, für wen sich welches Format lohnt...
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- Der Internationale Olivenrat würdigt den 23. Internationalen Kurs zur Verkostung von nativem Olivenöl an der Universität Jaén
