La Pipirrana de Jaén : la salade d’été du pays de l’huile d’olive
La pipirrana de Jaén est la salade qui inaugure l'été sur toutes les tables d'Andalousie. Originaire de Jaén, la province qui produit à elle seule près d'un cinquième de l'huile d'olive mondiale, ce plat très simple repose entièrement sur la qualité d'un seul...
Déguster l’huile d’olive comme une sommelière : mon guide, mes mots, mes souvenirs
Déguster l'huile d'olive vierge extra est un rituel que j'ai appris bien avant d'en connaitre le nom. Je n'ai jamais vu l'huile d'olive comme un simple ingrédient. Toute petite déjà, c'était mon jeu : je jouais avec les gouttelettes dans mon assiette, je les regardais...
L’Or Liquide de la Santé : Ce que la Science Dit (Vraiment) sur l’Huile d’Olive
Les bienfaits de l'huile d'olive sur la santé sont aujourd'hui largement reconnus par la science. Ingrédient phare de la cuisine méditerranéenne, l'huile d'olive est souvent qualifiée d'« or liquide ». Mais au-delà de son parfum délicat et de sa gourmandise en...
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- Le Conseil Oléicole International reçoit la délégation de l’association Mujer Alma de Olivo
- Elia Fuster Rius fait parler les huiles d’olive comme des grands crus
