Ail Noir Ecologique Suisse 60gr+
Détails du produit
Ail Noir Écologique Suisse – Sachet 50 g
Un produit raffiné qui apporte une note douce, caramélisée et umami à vos plats, tout en offrant une texture unique et fondante.
Détails du produit
- Ail blanc cuit lentement (50 à 70 °C) dans une enceinte humide (70-90 %) pendant environ 2 semaines
- Texture moelleuse et fondante, proche du pruneau d’Agen
- Pas de fermentation microbienne, procédé naturel de brunissement non enzymatique (réaction de Maillard)
- Couleur noire due aux mélanoïdines issues de la réaction entre sucres et acides aminés
- Prix : CHF 20.00 / 100 g
- Conditionnement : Sachet recyclable contenant une ou deux têtes d’ail noir (50 g net)
- Origine : Suisse
- Ingrédients : Ail noir écologique suisse
- Allergènes : Aucun
Idéal pour
FAQ
- Quelle est la différence entre ail noir et ail fermenté ?
L’ail noir n’est pas fermenté, il est confit à basse température sans action microbienne, ce qui lui confère sa couleur et texture uniques. - Comment conserver l’ail noir ?
À conserver dans un endroit frais et sec, à l’abri de la lumière. - Peut-on cuisiner avec l’ail noir ?
Oui, il parfume délicatement vos plats et peut être dégusté cru ou cuit. - Y a-t-il des allergènes ?
Non, ce produit ne contient aucun allergène connu
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