Schwarzer Knoblauch Ökologisch Schweiz 60gr+
Produktbeschreibung
Bio-Schweizer Schwarzer Knoblauch – 50-g-Beutel
Ein raffiniertes Produkt, das Ihren Gerichten eine süße, karamellisierte Note und einen Umami-Geschmack verleiht und dabei eine einzigartige, auf der Zunge zergehende Textur bietet.
Produktdetails
- Weisser Knoblauch, der etwa zwei Wochen lang bei einer Temperatur von 50–70 °C in einer feuchten Umgebung (70–90 %) langsam gegart wird
- Eine weiche, auf der Zunge zergehende Konsistenz, ähnlich wie bei Agen-Pflaumen
- Keine mikrobielle Gärung; natürlicher, nicht-enzymatischer Bräunungsprozess (Maillard-Reaktion)
- Die schwarze Färbung entsteht durch Melanoidine, die durch die Reaktion zwischen Zucker und Aminosäuren gebildet werden
- Preis : CHF 20.00 / 100 g
- Verpackung: Recycelbare Tüte mit einem oder zwei Knollen schwarzem Knoblauch (60 g Nettogewicht)
- Herkunft: Schweiz
- Zutaten: Bio-Schweizer schwarzer Knoblauch
- Allergene: Keine
FAQ
Was ist der Unterschied zwischen schwarzem Knoblauch und fermentiertem Knoblauch?
Schwarzer Knoblauch wird nicht fermentiert, sondern bei niedriger Temperatur ohne jegliche mikrobielle Aktivität langsam gegart, wodurch er seine einzigartige Farbe und Konsistenz erhält.
Wie sollte schwarzer Knoblauch aufbewahrt werden?
An einem kühlen, trockenen Ort und vor direkter Sonneneinstrahlung geschützt aufbewahren.Kann man mit schwarzem Knoblauch kochen?
Ja, es verleiht Ihren Gerichten eine feine Note und kann sowohl roh als auch gekocht verzehrt werden.Sind darin Allergene enthalten?
Nein, dieses Produkt enthält keine bekannten Allergene.
