Le 21 septembre 2026, le Conseil Oléicole International (COI) a pris part à la cérémonie d’ouverture du 23e Cours International pour Experts en Dégustation d’Huile d’Olive Vierge, organisé à l’Université de Jaén jusqu’au 11 décembre 2026.
Cette formation spécialisée en analyse sensorielle réunit des professionnels du secteur oléicole venus de nombreux pays, avec pour objectif d’harmoniser les méthodes d’évaluation et de renforcer la qualité de l’huile d’olive à l’échelle internationale. Pour cette édition 2026, le COI a accordé 30 bourses à des professionnels issus de 14 de ses pays membres.
Elia Fuster Rius, fondatrice de L’Atelier des Saisons, participe à cette édition 2026 du cours.