Kavalaria Estate - Koroneiki
Kreta, die Wiege des Olivenöls
Die Familie Saridakis steht an der Spitze der Produktion eines sortenreinen Koroneiki-Olivenöls extra vergine aus ökologischer Produktion auf der Insel Kreta.
George Saridakis baut die traditionellen Berg-Olivenhaine seiner Familie persönlich an, mit vollem Respekt für die Umwelt und den Baum, der sie seit Generationen ernährt.
"Um das beste Ergebnis zu erzielen, betreibe ich biologischen Anbau und achte dabei besonders auf die frühe Ernte der Oliven sowie auf die Herstellung des Öls, das nach modernsten Methoden kalt extrahiert wird. Auf diese Weise stelle ich ein natives Olivenöl extra von höchster Qualität her, das reich an Polyphenolen ist, eine gesundheitsbezogene Angabe (Health Claim der EU 432/2012) trägt und von der Pharmazeutischen Hochschule der Universität Athen zertifiziert wurde. Das Endergebnis ist ein Olivenöl, das reich an Aromen und sehr säurearm ist“.
"Meine Liebe zum Olivenbaum und zum Olivenöl hat mich dazu gebracht, meine Produktion zu standardisieren. Mein Wunsch ist es, diese Leidenschaft (Pathos auf Griechisch) für den Anbau von Olivenbäumen und die Herstellung von nativem Olivenöl extra mit dem Rest der Welt zu teilen“.
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